酱油吃多了会变黑，酱油：“这锅我不背，真凶另有其人！”

小编常常听别人说，多吃酱油皮肤会变黑。或者是身上有伤口，不能吃酱油，不然会使伤口变黑、留疤。

最后演变为夸张的“吃了黑酱油，亲人两行泪”...

为了让你身体受伤时，安心吃下热乎的红烧肉，小编今天就来科普一番！

答案是“NO”

酱油的“黑”有两个来源，一种是原料中的蛋白质和淀粉发酵而来，产生一种天然的色素：类黑素；另一种是人工添加的焦糖。焦糖是食品中应用十分广泛的天然着色剂，您常吃的糖果、巧克力、糕点那是少不了焦糖滴。

类黑素在胃肠道中，就像其他食物一样，会被分解为糖、氨基酸等基本成分，才能被人体吸收。

所以，类黑素不可能黑溜溜地流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤“染”黑；而酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。 

伤口为何留下黑色印子？

伤口会不会留疤，也与吃酱油无关。它是由伤口大小、有无感染、清创缝合是否做好、营养状况等多种因素综合决定的。